Rotwein selbst machen - Tipps?

[diverkris]

unsere neu erworbene Quinta soll angeblich 250-400 Liter Wein abwerfen und die Nachbarn haben uns gesagt, dass wir nun ernten müssen... Als Weinnovizen sind wir für Tipps dankbar!

 

[Alfino]

Also wenn Deine Quinta an der Algarve ist, dann kannst Du der Kooperative Adega de Lagoa beitreten, soweit ich weis, die verarbeiten dann die Trauben, aber nähere Infos musst Du erfragen. Viele Einheimische keltern auch selber, frag mal nach, die könnten dann erneten, keltern und ein paar Fläschchen als Deputat retour geben. Aber meist ist das ja von sehr robuster Qualität. trotzdem ein paar eigene Flaschen Wein, das hat ja was...

 

[diverkris]

Die Quinta liegt in Zentralportugal Nähe Pedrogao Grande - wir haben jetzt mal geerntet und gemostet und werden dann in den nächsten Tagen pressen und hoffen einfach das Beste - vielen Dank für den Tipp! Die Nachbarn waren tatsächlich recht hilfreich, mal sehen, ob wir den Wein als Wein oder als Essig verwenden ;-)))