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Rezept des Monats: Februar "Salada de Atum"

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Chica

Gast
Thunfischsalat
Salada de Atum
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Foto: Ilídio Lacerda​

Den Salat kann man leicht warm genießen, aber auch kalt verzehren.

Zutaten
500-750 g fest kochende Kartoffeln mittlerer Größe
2 Dosen Thunfisch in Öl
1 fein gehackte kleine Zwiebel
1 kleine geraspelte Karotte
Olivenöl
Essig
Salz und Pfeffer
2 Eier
Oliven
4 Kirschtomaten halbiert
1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Eiern in Salzwasser kochen. Danach Kartoffeln abtropfen und achteln. Hartgekochte Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln, Karotte und 4 EL Olivenöl mit 3 EL Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren.
3. Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Kartoffeln und Thunfisch zur Sauce hinzugeben und leicht unterheben.
5. Die Eier in Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen und alles leicht pfeffern.
6. Ganz nach Gusto noch mit etwas Olivenöl fein übergießen.
7. Vor dem Servieren mit Tomaten und Oliven garnieren, am Schluss mit Petersilie bestreuen.

Andere Rezepte in „Geheimnisse der lusitanischen Küche“ von Ilídio Lacerda
ISBN: 97 838 3709 0550


Guten Appetit!​
 
Das machen wir oft im Sommer, eben weil es nur lauwarm bzw. kalt gegessen wird. Vor allem wenn wir Reste haben.

Allerdings in einer anderen Zusammenstellung:
Kartoffeln, Möhren, grüne Bohnen, Thunfisch alles miteinander vermischen.

Da wir uns alle uneins sind über die Soße, macht jeder für sich dann seine eigene Mischung.
Geht von Mayo, Ketchup bis hin zur klassischen Olivenöl/Essig oder nix.

Die Eier schneiden wir nicht, sondern jeder bekommt eins. Mit den Tomaten (aus dem eigenen Garten.... lägger) machen wir dann in der Saison täglich Tomatensalat.
 
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