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Kennen Sie Gerichte mit der Cataplana zubereitet? Die Cataplana ist ein besonderes und einzigartiges, portugiesisches Kochutensil. Interessanterweise gibt es keine Hinweise über ihren Ursprung und wann damit gekocht wurde.Vermutlich ist die Cataplana jedoch während der 500 jährigen maurischen Besiedelung (8. - 13. Jahrhundert) der Algarve entstanden.
In Nordafrika gibt es jedoch die marokkanische Tajine, deren Kochprozess, dem der Cataplana ähnelt. Bei beiden Kochgeräten werden die Speisen unter hermetischen Abschluss langsam und bei niedriger Temperatur gedämpft.
zum Originalartikel...
In Nordafrika gibt es jedoch die marokkanische Tajine, deren Kochprozess, dem der Cataplana ähnelt. Bei beiden Kochgeräten werden die Speisen unter hermetischen Abschluss langsam und bei niedriger Temperatur gedämpft.
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