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Gastronomie und Landschaften Im März werden im Pariser Varieté Folies Bergère die besten Koch- und Getränkebücher der Welt gewählt. Sechs Titel aus Portugal gehen ins Rennen, darunter „[DLMURL="http://jsousacesodilivros.webnode.pt/products/althum-o-porco-alentejano-30-00EUR/"]Porco alentejano, o senhor do montado[/DLMURL]“ („Schwein aus dem Alentejo, der Herr des Eichenwaldes“).
Das gastronomisch-ethnografische Buch hat internationale Preise gewonnen und hofft nun auf den Titel als „weltbestes Buch“ seiner Kategorie.
Das in Portugiesisch und Spanisch verfasste Album von Alberto Franco, Journalist aus Moura, mit Bildern des in Frankreich und den Niederlanden ausgebildeten Fotografen José Manuel Rodrigues sei „eine Einladung zu gastronomischen Schätzen und menschlichen Landschaften“, hieß es bei der Präsentation des Buches in Évora. Die Rezepte sind von [DLMURL="http://www.virgiliogomes.com/livros/209-fialho-gastronomia-alentejana"]Manuel Fialho[/DLMURL]. Das Buch befasst sich mit der Geschichte und der Umwelt des Porco Preto, dem typischen Nutztier des Alentejo.
Henrique Sá Pessoa „Papa Quilómetros“ des Chefkochs Ljubomir Stanisic soll in der Kategorie „Kulinarischer Reiseführer“ eine Auszeichnung erringen. Stanisic wurde in Belgrad geboren und gehört zu den besten Köchen in Portugal mit Restaurants im Lissabonner Bairro Alto und in Cascais. „[DLMURL="http://www.ingredientesecreto.tv/"]Ingrediente Secreto[/DLMURL]“, die „geheime Zutat“ von Henrique Sá Pessoa, einem weiteren Vertreter des jungen avantgardistischen und dennoch bodenständigen Köche-Nachwuchses, startet in Paris als Preisträger der Auszeichnung für den besten Fernsehkoch in Portugal.
Weiterhin sind in Paris die Bücher Dieser Link ist leider nicht mehr erreichbarDieser Link ist leider nicht mehr erreichbar“ und „Do Convento para a Bimby“, vertreten, die hier zu Lande in den Kategorien „Image“ und „Nachspeisen“ siegten. Schließlich bewirbt sich „[DLMURL="http://www.wook.pt/ficha/cozinha-com-ciencia-e-arte/a/id/11518576"]Cozinha com Ciência e Arte[/DLMURL]“ von Joana Moura, die sich der Erforschung der Molekularküche verschrieben hat (Fotos von Rita Silva) um internationale Anerkennung als Fachbuch für Berufsköche.
Die Auswahl findet auf der Paris Cookbook Fair vom 7. – 12. März 2012 statt; auf deren Webseite führt das einzugebende Suchwort „Portugal“ zu einem [DLMURL="http://www.cookbookfair.com/find.php"]Überblick über interessante portugiesische Koch- und Küchenbücher[/DLMURL], die in der Flut der Druckerzeugnisse im Buchladen übersehen werden. Dieser Link ist leider nicht mehr erreichbar
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