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Pasteis de Nata

A

alfacinha

Möchte in dieser tollen Community mal den Rundruf nach einem ordentlichen Rezept für "Pasteis de Nata" starten.
Da ich leider noch immer im derzeit total trostlosen Österreich "festsitze", würde ich gerne wenigstens ab und zu PT nach Hause holen.
Leider sind die im I-net verfügbaren Rezepte nicht wirklich brauchbar.
Ich weiß schon, dass ich die Originale aus Belem hier nicht "nachzaubern" kann aber vielleicht hat ja jemand ein erprobtes Rezept das halbwegs an die Originale heranreicht.
Wäre echt dankbar!!!:yes:
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Ola!

Ja ich hab zwei Rezepte die ich aus der Zeitung habe. Allerdings gerade nicht zur Hand. Sehe mal zu was ich morgen machen kann. Die Dinger sind sooooo lecker!:yes:

Viele Grüße
Sabine
 
Huhu ratinha, erstmal herzlich willkommen bei den Portugalliern =)

Vielen Dank, das ist super von dir =) Freue mich schon sehr darauf =) Mal schauen, was dabei raus kommt, wenn ICH sie gemacht habe ^^

Danke schonmal im Voraus und liebe Grüsse,

Claudi
 
Versuchs mal mit diesem Rezept:

Förmchen mit Blätterteig (kannst Du fertig kaufen) auskleiden, Durchmesser der Förmchen so. ca. 8-10 cm, vielleicht geht auch Muffinform

8 Eigelb mit dem Mixer verrühren und durch ein Sieb in einen Topf umfüllen.1/2 l Sahne und 150 g Zucker und je nach Geschmack 1 Tl geriebene Zitronenschale ebenfalls in den Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. 1El Mondamin in etwas Wasser auflösen und unter die Masse rühren, wenn die dann dicklich ist, in die Förmchen füllen. Bei ca. 200 Grad backen, bis die Oberfläche hellbraun ist, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen , ich mag es lieber mit Zimt.

Gutes Gelingen.

LG

Petra
 
Wow, danke liebe Petra- das sind doch mal konkrete Angaben und die Anleitung noch dazu sehr blondinengerecht! Das freut mich sehr, vielen Dank Werde es dann bei Gelegenheit ausprobieren und natuerlich berichten... =)

Ein Rezept für "Bata de Camelo" in dem anderen Thread hast du nicht auch noch zufällig, oder??? :holy: :)

Vielen, vielen Dank, habe es mir gleich abgepinselt =)
 
Petra Zarske schrieb:
Versuchs mal mit diesem Rezept:

Förmchen mit Blätterteig (kannst Du fertig kaufen) auskleiden, Durchmesser der Förmchen so. ca. 8-10 cm, vielleicht geht auch Muffinform

8 Eigelb mit dem Mixer verrühren und durch ein Sieb in einen Topf umfüllen.1/2 l Sahne und 150 g Zucker und je nach Geschmack 1 Tl geriebene Zitronenschale ebenfalls in den Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. 1El Mondamin in etwas Wasser auflösen und unter die Masse rühren, wenn die dann dicklich ist, in die Förmchen füllen. Bei ca. 200 Grad backen, bis die Oberfläche hellbraun ist, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen , ich mag es lieber mit Zimt.

Gutes Gelingen.

LG

Petra
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Achso, wie viele werden das denn ungefaehr????
 
Also hier in Portugal würd ich die Teile einfach kaufen. Bei ca. 24 Cent das Stück, dürfte es nicht teurer sein als die selbst hergestellte Version. ;)
 
Danke!

Hallo Petra,
herzlichen Dank!!
Werds am Wochenende gleich mal ausprobieren!!
Möchte aber auch die Frage von Claudi aufgreifen:
Wieviele Pasteis werden das ca.? Muffin-Formen sind dafür sicher ideal! ;)

@Nana: Wenn ich in Portugal wäre, würde ich es mir sicher ersparen! Aber wenn du meine Beitrag gelesen hast, hättest du bemerkt dass ich leider in Österreich "festsitze". Und in Österreich bekomme ich keine fertigen Pasteis zu kaufen, gescheige denn dass hier überhaupt jemand weiß was das ist... :mad:
 
alfacinha schrieb:
@Nana: Wenn ich in Portugal wäre, würde ich es mir sicher ersparen! Aber wenn du meine Beitrag gelesen hast, hättest du bemerkt dass ich leider in Österreich "festsitze". Und in Österreich bekomme ich keine fertigen Pasteis zu kaufen, gescheige denn dass hier überhaupt jemand weiß was das ist... :mad:
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Ups... das war eigentlich auf Shining bezogen... :scham:
 
Na ich kaufe sie mir hier natuerlich, doch mir geht es darum (wie im Baba de camelo Thread beschrieben), sie mal meinen Eltern zu machen, wenn ich zu Besuch mal zuhause bin, da ich sie damit schon ganz heisshungrig gemacht habe =)
 
Ola!

So, nun hier mein Rezept:
270g Blätterteig ( Tante Fanny)
1 Tl Butter
2 El Mehl
1 Vanilleschote
1/2 Liter Milch
275g Zucker
Salz
1 Ei+5 Eigelbe
12 Tl braunen Zucker

Muffinblech mit 12 Mulden fetten. Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen, so das die Mulden ausgefüllt sind. Kalt stellen.
Backofen vorheizen (225 ° C).
Vanilleschote auskratzen und alles mit der Milch aufkochen. 1 Tl Butter dazugeben. Zucker, Mehl und Salz mischen und in die kochende Milch rühren.
Eier verrühren und vorsichtig in die nicht mehr kochende Milch rühren. Evtl vorher etwas von der heißen Milch in die Eier rühren.
Schote rausangeln...
Das Gemsich in die Mulden verteilen und 10-12 Minuten backen. Mit braunem Zucker bestreuen und nochmal 3-4 Minuten unter dem Grill gratinieren oder mit nem Gasbrenner bearbeiten, wenn man einen hat.
10 Minuten auskühlen lassen... Wenn man´s schafft.
So, wer man wann wo welche? Ich komme!:yes:

Übrigens hab ich den Zucker in dem Rezept auf 230g reduziert... Man muß es ja nicht übertreiben...

Viel Spaß beim backen!

Sabine
 
Das kllingt auch sehr gut!!!! Besonders wegen dem halben Liter Milch statt Sahne... Muesste sich nur noch jemand finden, der beide mal testet ^^

Je nach dem wann ich heim komme, werde ich sicher mal meine eigenen Pasteis versuchen und danach Bericht erstatten =)

Danke jedenfalls fuer das Rezept!
 
Ist ja richtig... :) Und MIR ist das ja auch egal... Hauptsache sie schmecken =) Aber ich denke da den Schock meiner Mama.... :) Andererseits muss SIE ja nicht erfahren, was der Unterschied von nata und leite ist =) :yes:
 
Petra Zarske schrieb:
Versuchs mal mit diesem Rezept:

Förmchen mit Blätterteig (kannst Du fertig kaufen) auskleiden, Durchmesser der Förmchen so. ca. 8-10 cm, vielleicht geht auch Muffinform

8 Eigelb mit dem Mixer verrühren und durch ein Sieb in einen Topf umfüllen.1/2 l Sahne und 150 g Zucker und je nach Geschmack 1 Tl geriebene Zitronenschale ebenfalls in den Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. 1El Mondamin in etwas Wasser auflösen und unter die Masse rühren, wenn die dann dicklich ist, in die Förmchen füllen. Bei ca. 200 Grad backen, bis die Oberfläche hellbraun ist, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen , ich mag es lieber mit Zimt.

Gutes Gelingen.


LG

Petra
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Noch eine Frage von einem Mann: wieviel Förmchen gibt diese Menge?
 
Stimmt, das wurde nun schon zweimal gefragt =) Und bisher keine Antwort :) Ich schaetze mal, dass es doch schon ne Menge wird- bei einem halben Liter Fluessigkeit kommen doch schon einige zusammen, ne?!

Vielleicht hat es ja gleich jemand ausprobiert und kann berichten??????
 
Hallo!
Es war zwar knapp, aber ich habe es noch 2011 geschafft. Meine ersten pateis de nata nach Petras Rezept. Sie waren sehr lecker und sehr schnell aufgegessen.

Guten Rutsch

Liese
 
hey Liese -
so geht das aber ned: alles allein aufgegessen?!
und wir müssen hungern... ;)

aber schön, dass es dir gelungen ist und vor allem lecker war! :yes:
 
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