"Cebolada de Chicharro": Stachelmakrelen-Zwiebeltopf

[RalfYLena]

Trachurus Picturatus
Carangidae
Pferdemakrele



alias:
Stachelmakrele im Zwiebelbett


Rezept
nach Hausfrau Art
in Portugal im Sommer​

[DLMURL="http://www.briefeankonrad.com/2013/08/cebolada-de-chicharro-der.html"]>>> zum Originalartikel[/DLMURL]

 

[RalfYLena]

abends kalt serviert war die Cebolada doppelt gut.

Man stelle sich eine Makrele vor, die in einer leichten Olivenöl Lorbeer Tunke liegt (auf den Fotos leider nicht zu sehen), essig sauer ein wenig wie Rollmops, die Zwiebeln "versüssen" jeden Bissen....
dazu eine kleine Flasche "Gazela" Vinho Verde (9%) knapp oberhalb des Gefrierpunktes.

Da weiss man, jetzt würden viele Leute in teuren Sternerestaurants gerne mit mir tauschen!
:yes:

 

[Chica]

hi ralf -
ich kenn dieses leckere zwiebel-fisch-dings als vorspeise von unserem stammtisch in cascais.
ist tatsächlich, da hast du ganz recht, so ein bisschen wie rollmops... und saulecker. :yes: