Bacalhau auf Kölsch: "Laberdan in Senfzaus"

[RalfYLena]

Laberdan in Senfzaus
Bacalhau em molho mostarde

Bacalhau / Kabeljau /Dorsch
Rezept


was wie Lederfetzen an Wäscheleinen hängt
luftgetrocknet ungesalzen (!)
ist auf Deutsch:
Stockfisch


was wie Lederfetzen in Holzfässern schwimmt
in Salzlake eingelegter gepökelter Dorsch
ist auf Deutsch
Laberdan

es hängt Bacalhau an der Wand

​

[DLMURL="http://www.briefeankonrad.com/2010/09/ansicht-einer-englischen.html"]Sardinen Salzerei[/DLMURL]


Portugiesische Variante
luftgetrocknet gesalzen
ist auf Deutsch:
Klippfisch


weil er auf den Klippen zum Trocknen an der Sonne lag.....​

[DLMURL="http://www.briefeankonrad.com/2012/12/kein-portugiese-kennt-bacalhau-auf.html"]zum Originalartikel...[/DLMURL]