Hab gerade mal in meinem dicken Kochbuch "Cozinha Tradicional Portuguesa" geschaut... da stehen gleich mehrere Rezepte von Papas de Sarabulho drin, auch so was wie Sarabulho à Porto und Arroz de Sarabulho.
In allen kommt Blut rein, wenn es explizit drin steht, dann immer Schweineblut. Und ganz viel Schweinefleisch, Schweineleber, Speck uws.
Wohl eine "Spezialität" aus dem Norden, zumindest hab ich es immer nur da auf der Karte gesehen.
Was du meinst, pequena Bruxa, ist wahrscheinlich Arroz de Cabidela. Da kommt nämlich Hühnchenfleisch (oder anderes Geflügel) rein, und auch Hühnerblut. Das ist dann eher ein typisches Gericht aus den Beiras und schon als Kind für mich der reinste Horror. Zum Glück musste ich es nie essen - nicht mal vehemente Tanten haben mich dazu gezwungen. :nono:
Bjs, Eli