Queijo de Cabra - Rezept

[Schlamassel]

In Portugal essen wir jeden Tag Queijo de Cabra mit Tomaten und Olivenöl. Leider ist der hier in Bremen nicht zu bekommen. Weiß jemand das Rezept? Zur Zeit übe ich noch Käse selbst herzustellen, aber ich mache Fortschritte.

Freue mich auf jede Rückmeldung.

 

[mopette]

Salz, Ziegenmilch, und Lab

Das i Tüpfelchen ist die Zeit beim Quejo de Cabra zu kurz , wird es eher quarkig ... zu lange kann st du ihn dann gleich für seco und nicht fresco nehmen

Anbei zwei Seiten mit der Herstellung und den Temperaturen:

https://tradicional.dgadr.pt/pt/cat/queijos-e-produtos-lacteos/338-queijo-de-cabra-do-guadiana
http://pt.wikihow.com/Fazer-Queijo-de-Cabra